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Der negative Einfluss von Zucker auf das Gehirn

Gehirn Gesundheit : Der negative Einfluss von Zucker auf das Gehirn
Das Gehirn verbraucht mehr Energie als jedes andere Organ im menschlichen Körper und Glukose ist seine Hauptbrennstoffquelle. Aber was passiert, wenn das Gehirn in der amerikanischen Standarddiät übermäßig viel Zucker ausgesetzt ist?

Im Gehirn beeinträchtigt übermäßiger Zucker sowohl unsere kognitiven Fähigkeiten als auch unsere Selbstkontrolle. Für viele Menschen regt ein wenig Zucker das Verlangen nach mehr an. Zucker hat im Belohnungszentrum des Gehirns drogenähnliche Wirkungen. Wissenschaftler haben vorgeschlagen, dass süße Lebensmittel - zusammen mit salzigen und fettigen Lebensmitteln - suchtähnliche Effekte im menschlichen Gehirn hervorrufen können, die den Verlust der Selbstbeherrschung, übermäßiges Essen und anschließende Gewichtszunahme fördern.

Bei frühen Menschen führte dieser Reiz sie zu kalorienreichen Nahrungsmitteln, was das Überleben half, wenn die Nahrung knapp war. Aber jetzt trägt dieser primitive Antrieb zu unseren Epidemien der Korpulenz und des Diabetes bei. Das Verhalten und die neurobiochemischen Eigenschaften von Drogenmissbrauch und übermäßigem Essen sind ziemlich ähnlich, und die Idee der Nahrungsmittelsucht gewinnt unter Wissenschaftlern an Boden.

Belohnungsantwort

Es wurde festgestellt, dass hochglykämische Lebensmittel beim Menschen Regionen des Gehirns aktivieren, die mit der Belohnungsreaktion assoziiert sind, und im Vergleich zu niedrigglykämischen Lebensmitteln ein stärkeres Hungergefühl hervorrufen. Nahrungsmittel, die einen höheren Blutzuckeranstieg verursachen, führen zu einem stärkeren Suchttrieb im Gehirn.

Untersuchungen, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurden, verwendeten den glykämischen Index (GI) - ein Maß dafür, wie bestimmte Lebensmittel im Körper in Zucker umgewandelt werden -, um diesen Prozess zu testen. Beim Verzehr einer Mahlzeit mit hohem GI wurde in den betroffenen Regionen eine stärkere Gehirnaktivität hervorgerufen Essverhalten, Belohnung und Verlangen.

Zuckersucht

Zusätzliche Studien über die Gehirnaktivität haben Beweise geliefert, die die Vorstellung stützen, dass übermäßiges Essen das Belohnungssystem unseres Gehirns verändert, was wiederum zu übermäßigem Essen führt. Es wird angenommen, dass derselbe Prozess der Toleranz unterliegt, die mit Sucht verbunden ist.

Mit der Zeit werden größere Mengen des Stoffes benötigt, um das gleiche Belohnungsniveau zu erreichen. Studien deuten darauf hin, dass übermäßiges Essen zu einer verminderten Belohnungsreaktion und einer zunehmenden Verschlechterung der Sucht nach nährstoffarmen Lebensmitteln führt, die reich an Zucker, Salz und Fett sind.

Eine veröffentlichte Studie von PLoS One ergab, dass süße Lebensmittel süchtiger machen können als Kokain. Obwohl die Forschung an Tieren durchgeführt wurde, stellten die Forscher fest, dass intensive Süße die Kokainbelohnung übertreffen kann, selbst bei drogenempfindlichen und drogenabhängigen Personen.

Erinnerung

Übermäßiger Zucker ist im ganzen Körper schädlich. Sogar eine einzige erhöhte Glukose im Blutkreislauf kann schädlich für das Gehirn sein, was zu einer Verlangsamung der kognitiven Funktion und zu Gedächtnis- und Aufmerksamkeitsdefiziten führt.

Einige Untersuchungen legen nahe, dass ein hoher Zuckerkonsum Entzündungen im Gehirn hervorruft, die zu Gedächtnisstörungen führen. Eine in Behavioral Brain Research veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass im Hippocampus von Ratten, denen eine zuckerreiche Diät verabreicht wurde, Entzündungsmarker vorhanden waren, nicht jedoch bei Ratten, denen eine Standarddiät verabreicht wurde.

Die gute Nachricht ist jedoch, dass dieser entzündliche Schaden durch Zucker möglicherweise nicht dauerhaft ist.

Eine Studie aus dem Jahr 2017 in der Fachzeitschrift Appetite ergab, dass der durch den Zuckerkonsum verursachte Gedächtnisschaden durch eine zucker- und gi-arme Ernährung rückgängig gemacht werden kann.

Darüber hinaus haben Untersuchungen, die 2015 in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlicht wurden, ergeben, dass eine Reduzierung des Zuckerkonsums und die Ergänzung mit Omega-3-Fettsäuren und Curcumin das Arbeitsgedächtnis verbessert.

Stimmung

Zucker beeinflusst auch die Stimmung. Bei gesunden jungen Menschen ist die Fähigkeit, Emotionen zu verarbeiten, laut einer Studie zur Bildgebung des Gehirns durch einen erhöhten Blutzucker beeinträchtigt.

Eine andere in Diabetes Care veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes während einer akuten Hyperglykämie (erhöhter Blutzucker) ein erhöhtes Gefühl der Traurigkeit und Angst empfanden.

Eine der größten Studien zur Verknüpfung von Zucker mit Depressionen - eine Analyse des Ernährungskonsums und der Stimmung von 23.245 Personen, die an der Whitehall II-Studie teilgenommen haben - ergab, dass höhere Zuckerkonsumraten mit einer höheren Inzidenz von Depressionen verbunden waren.

Die Studie, die 2017 in der Fachzeitschrift Scientific Reports veröffentlicht wurde, ergab, dass bei denen mit dem höchsten Zuckerkonsum eine psychische Störung mit 23 Prozent höherer Wahrscheinlichkeit diagnostiziert wurde als bei denen mit der niedrigsten Zuckeraufnahme.

Mentale Kapazität

Erhöhter Blutzucker schädigt die Blutgefäße. Eine Schädigung der Blutgefäße ist die Hauptursache für die vaskulären Komplikationen von Diabetes, die zu anderen Problemen führen, wie zum Beispiel einer Schädigung der Blutgefäße im Gehirn und der Augen, die eine Retinopathie verursachen.

Studien mit Langzeitdiabetikern zeigen eine fortschreitende Schädigung des Gehirns, die zu Defiziten bei Lernen, Gedächtnis, Motorik und anderen kognitiven Funktionen führt.

Häufige Exposition gegenüber hohen Glukosespiegeln verringert die geistige Leistungsfähigkeit, da höhere HbA1c-Spiegel mit einem höheren Grad an Gehirnschrumpfung in Verbindung gebracht wurden.

Auch bei Personen ohne Diabetes ist ein höherer Zuckerkonsum mit niedrigeren Werten bei Tests der kognitiven Funktion verbunden. Es wird angenommen, dass diese Effekte auf eine Kombination von Hyperglykämie, Bluthochdruck, Insulinresistenz und erhöhtem Cholesterin zurückzuführen sind.

Zusätzliche Untersuchungen zeigen, dass eine Ernährung mit hohem Zuckerzusatz den aus dem Gehirn stammenden neurotrophen Produktionsfaktor (BDNF) reduziert, eine chemische Substanz, die für die Neubildung und das Lernen des Gedächtnisses unerlässlich ist. Laut einer in der Fachzeitschrift Diabetologia veröffentlichten Studie stehen niedrigere BDNF-Spiegel auch im Zusammenhang mit Demenz und Alzheimer.

Ein Wort von Verywell

Wie die Forschung zeigt, ist jeder Zucker, der unserer Nahrung zugesetzt wird, gefährlich. Wir können diese Gefahren vermeiden, indem wir unseren süßen Zahn mit frischem Obst anstelle von raffiniertem Zucker sättigen.

Das Essen von frischem Obst bietet die befriedigende Süße zuckerhaltiger Leckereien mit dem zusätzlichen Bonus von Fruchtfasern, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen, die den Anstieg des Zuckers im Blutstrom hemmen und dessen negative Auswirkungen blockieren.

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